Pavlova till mamma

Pavlova med bär. Ta till vara.När jag var barn och vi spenderade somrarna i Blekinge hände det att mamma lagade pavlova på min namnsdag. Jag minns fortfarande hur gott de röda vinbären, som var så sura att hela munnen skrynklades ihop om man åt dem bara, smakade tillsammans med den söta marängen. Sött, syrligt och med krispig maräng mot mjuk grädde – den här tårtan har allt man kan önska sig av en sommarfika.

Idag är det mammas födelsedag och det är jag som lagar pavlova till henne här på landet. Grattis på 71-årsdagen fina mamma!

pavlova_ny2Du behöver
4 äggvitor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk maizena
1 tsk vinäger

2-3 dl vispgrädde
Vaniljglass
Valfria bär

Gör så här
• Vispa äggvitorna till hårt skum med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Vispa sedan i vaniljsocker, maizena och vinäger.

• Rita en cirkel på ett bakplåtspapper med en mattallrik, eller gör två cirklar med assietter för att göra mindre bottnar. Spritsa eller bred ut marängsmeten i cirklarna. Gör kanterna något högre så att det blir en urgröpning i mitten.

• Grädda i fem minuter på 150 grader, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda i omkring 1,5 timme. Låt svalna.

• Fyll urgröpningen med vaniljglass, täck med lättvispad grädde och garnera med stora mängder bär.

3 reaktioner till “Pavlova till mamma

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s