Sockerkaka med hallon

Sockerkaka med hallon. Ta till vara.Jag älskar sockerkakor. Det är något så genuint och gemytligt hemlagat över dem. Kanske för att de i princip inte går att få tag i på bagerier och caféer. De bakas aldrig i industriversion gjord på obskyr olja istället för smör. De äts nybakade hemma i köket när någon tagit sig tid att fixa en riktigt fin fika. Men inte för att imponera eller skryta; sockerkakan är ingen trendig show-off-piece. Bara en väldigt god kaka.

Hallon på Bonnslätts självplockning. Ta till vara.
En bra sak är ju att de kan smaksättas med nästan vad som helst som finns till hands för tillfället. Citron, kakao och vaniljsocker är klassiker. När vi varit på finfina gården Bonnslätt 1:56 och och plockat hallon med familjen åkte några bär förstås ner i sockerkakan efteråt. Det blev oslagbart gott och saftigt!

Hallonplockning. Ta till vara.Hallonsockerkaka. Ta till vara.Du behöver
50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 citron, rivet skal
1/2 dl mjölk
2-3 dl hallon

Gör så här
• Smörj och bröa en rund eller avlång kakform.
• Smält matfettet.
• Vispa ägg och socker fluffigt.
• Blanda de torra ingredienserna med citronskalet och rör ner i äggsmeten. Tillsätt mjölken och det smälta smöret. Blanda sist ner hallonen försiktigt och häll upp smeten i formen.
• Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i omkring 40 minuter. Prova med en sticka för att se när kakan är färdig. Den ska inte vara kladdig.
• Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan den själps upp på galler för att svalna. Lägg en kökshandduk eller kakformen över.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s