Krusbärsmarmelad med vanilj

krusbarsmarmelad1

Är så nöjd att jag hann med att samla ihop sommarens sista krusbär och svänga ihop en krusbärsmarmelad. Egentligen sägs det vara bättre att plocka krusbären tidigt under säsongen eftersom bären innehåller mer pektin då. Men hellre en marmelad i sista minuten än ruttna bär på marken tänkte jag och körde ändå. Och tur var väl det, för resultatet blev hur bra som helst. Perfekt till scones under höstens söndagsfrukostar. Längtar nästan till hösten nu!

Jag använde röda krusbär till den här marmeladen men det går förstås lika bra med gröna.

Du behöver
2 l krusbär
9 dl socker
1 vaniljstång,

Gör så här
• Snoppa och skölj bären. Mixa dem till mos.

• Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg moset i en vid gryta tillsammans med sockret och vaniljen (frön + stång).

• Koka under omrörning tills marmeladen tjocknar, omkring 45 minuter.

• Skumma marmeladen och häll upp på heta desinficerade burkar. Tillslut genast.

Marmelad innehåller så mycket socker att konserveringsmedel oftast inte behövs. Men burkarna bör förvaras svalt, exempelvis i kylskåp.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s