Mormors blåbärspiirakka

Piirakka eller blåbärskaka. Ta till vara.På väg till blåbärsskogen. Ta till vara.
En dag kom ett brev till landet. När jag öppnade det vita kuvertet kände jag direkt igen mormors snirkliga skrivstil. Min älskade mormor som gick bort för två år sedan och inte kunnat skriva på många, många år.  I slutet av sitt liv var hon förlamad i halva kroppen efter en stroke.

Brevet innehöll hennes recept på blåbärskaka, eller Piirakka som hon kallade den.  Det skickade hon en sommar till mamma när vi hyrde en stuga i Blekinge och nu hade alltså min mamma skickat det vidare till mig. Sisådär 30 år senare. Vilken skatt att få läsa mormors fina, trygga handstil igen. Och så fint det känns att hennes goda kaka lever vidare och gör människor glada – precis som hon alltid gjorde.

I blåbärsskogen. Ta till vara.Blåbärskaka. Ta till vara.
Du behöver
1 ägg
1,5 dl gräddmjölk (går säkert att använda vanlig mjölk som spetsas med lite grädde)
150 g smält smör
4,5 dl socker
7,5 dl vetemjöl
1 tesked bakpulver
0,5 -1 liter blåbär

Gör så här
• Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjölet och bakpulvret och rör ner det i smeten. Tillsätt det smälta smöret.
• Bred ut smeten i en smord långpanna. Lägg blåbären hela ovanpå.
• Grädda kakan på 175 grader i 20-25 minuter. Känn med en sticka om den är färdig. Den ska inte vara kladdig.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s