Kladdkaka med lingon

Kladdkaka med lingon. Ta till vara.
Hej! Hur har ni det i novembermörkret? Ni har säkert inte missat att det var kladdkakans dag för några dagar sedan.  Vi har ju fullständigt översköljts av bilder på kladdkakor på internet och i sociala medier – den ena kladdigare än den andra.

Säga vad man vill om att dagens bakverk ska ha sina egna firardagar, men jag har i alla fall varit sjukt sugen på kladdkaka sedan dess. Så idag gjorde jag äntligen slag i saken och bakade mig en egen kladdis. Och eftersom lingonfebern fortsätter hos oss blev det såklart en variant med lingon i.

Hejsan hoppsan, så gott det blev! De syrliga bären ger lite karaktär och balans till allt det söta och så blir det ju väldigt flott med de röda bären på kakan också.

Grundreceptet kommer från tidningen Buffé som föredömligt gått till botten med kladdkakan och provlagat olika recept tills de kommit fram till den ultimata kakan. Så bra initiativ!

Nu börjar det kanske bli svårt att hitta färska lingon på sina ställen men till den här kakan går det precis lika bra att nalla från frysen. Det gjorde jag.

Lingonkaka2_nyDu behöver
150 g smör
3 ägg (medium storlek)
3 dl strösocker
1 3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1/2 msk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl lingon
smör till formen
mjöl till formen

Gör så här
• Sätt ugnen på 175°C.
• Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål.
• Rör ner smöret i äggblandningen och tillsätt sedan de torra ingredienserna.
• Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant. Formen ska vara ca 24 cm i diameter. Strö lingonen jämt över.
• Gädda kakan i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Den är klar när den blivit torr på ytan.

PS. Den här veckan har Ta till vara fått äran att vara veckans blogg på Robert Kwoks fina fikablogg Robbans bästa. Kika in och läs mer om mig, mina bästa fikaställen och bloggen där vetja!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s