Svartvinbärssås med smak av vanilj

Ris à la Malta med vinbärssås.Min brors fru har släktingar på andra sidan sundet och genom henne har vi blivit introducerade till en av Danmarks bästa jultratiotioner – kirsebærsauce, eller körsbärssås på svenska. De äter den till sin Risalamande och sedan vi fick smaka har den sötsliskiga saftsåsen aldrig mer synts till på vårt julbord.  Jag gillar att körsbärssåsen innehåller hela bär och att syran från bären ger lite balans åt den redan ganska söta ris á la Maltan. I år gör jag, som har frysen proppad med vinbär, min egen take med svarta vinbär istället.
vinbarssas4
Nu står den i kylen och väntar på julafton. Men jag har provsmakat förstås. Och jag har jag en  stark känsla av att en alldeles ny jultradition har fötts hos oss.
vinbarssas3
Du behöver
4 dl frysta svarta vinbär
1,5 dl socker
1,5 dl vatten
1/2 vaniljstång
1 msk maizena

Gör så här
• Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Lägg dem i en gryta tillsammans med vinbär, socker vatten.

• Koka upp och låt koka i 10-15 minuter. Skumma av vid behov. Smaka om sockermängden är lagom och tillsätt mer om du vill ha en sötare sås.

• Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och häll i under omrörning.

• Om såsen ska förvaras en längre tid kan den hällas upp på steriliserade burkar som tillsluts väl och förvaras svalt. I öppnad burk håller den i minst en vecka.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s