Äppelkompott med mandelgrädde

kompott
Tjoho, det är fredag och jag har världens bästa efterrätt preppad till middag. Älskar etterätt! Ett år hade jag som nyårslöfte att jag skulle äta etterätt varje dag. Som de gör i Frankrike? När min man jobbade i alperna hade i alla fall företagets lunchrestaurang trerätters varje dag. Och alla åt minst en förrätt och efterrätt var till maten. Ibland två. Små avokadosoppor och mousser i glas att starta med och omsorgsfullt dekorerade munsbitar av något sött till avslut. Till lunch på jobbet liksom.

Det gick sådär med mitt nyårslöfte. Men nu är det nytt år och därmed dags att ta ny sats med desserterna. Äppelkompotten blir startskottet.

Hoppas ni får en fin helg!
appeltrad
Du behöver
6-7 syrliga äpplen
2 dl vatten
1/2–1 dl socker
1 vaniljstång
2 kanelstänger
0,5 tsk kardemummakärnor
saften av en 1/2 citron
vispgrädde och mandelmassa till servering

Gör så här
• Kärna ur och skär äpplena i klyftor.
• Lägg klyftorna i en kastrull och häll på vatten, socker, citronsaft och kanelstång. Mal kardemummakärnorna i en mortel och tillsätt dem.
• Sjud tills äppelklyftorna är mjuka och börjar gå sönder, omkring 15 minuter.
• Smaka av om sockermängden är lagom och tillsätt mer vid behov.
• Servera kompotten ljummen tillsammans med lättvispad grädde smaksatt med riven mandelmassa.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s