Blåbärssoppa deluxe

BLÅBÄRSSOPPA3
Förra helgens fullträff var när vi drog ut i skogen på vinterpicknick med min kusin och hennes barn.  Vi klättrade upp på en ås och där uppe på toppen hittade vi det perfekta vindstilla stället, med en enbuske i ryggen, solen i ansiktet och finaste utsikten över en enefälad framför oss. Tre av fyra barn var glada (ett barn tyckte det var för kallt) och vi åt nybakade scones med ägg och min hemlagade apelsinmarmelad.

I helgen hoppas jag att vi får tillfälle att dra ut på ett litet äventyr igen – denna gång  ännu bättre förberedda. Med varm blåbärssoppa att värma oss med och rejäla underställ i ull på alla barn.

Soppan har jag redan kirrat av bär från frysen. Blåbärssoppa går nämligen blixtsnabbt att göra själv och när den är hemlagad smakar den underbart. Helgens tips!

Jag ville göra min soppa riktigt lyxig och fyllig och valde därför att smaksätta med vanilj och rivet citronskal. Men har man ingen vaniljstång eller citron hemma går det fint att utesluta.

Du behöver
• 5 dl vatten
• 5 dl frysta blåbär
• 4-5 msk socker
• 1/2 vaniljstång
• skalet av 1/2 citron
• 2 tsk potatismjöl

Gör så här
• Skrapa ut fröerna ur vaniljstången och lägg dem i en gryta tillsammans med det som blir kvar av skalet. Tillsätt vatten, blåbär, socker och citronskal och koka allt i några minuter.

• Fiska upp vaniljstången och mixa soppan slät.

• Tillsätt potatismjölet utrört i lite vatten i en tunn stråle. Låt koka ytterligare någon minut tills soppan tjocknar.

• Häll upp på termos och packa picknickkorgen!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s