Grönkålspasta med vitlök och chili

Pasta med grönkål, vitlök, chili och olivolja.
En av våra ständiga middagsfavoriter här hemma är spaghetti aglio e olio, det vill säga pasta med vitlök, olivolja, chili och lite persilja. Så genialt gott i alla sin enkelhet och går minst lika snabbt att göra som att värma en färdigköpt sås när tiden tryter. Enda problemet är kanske att vi är så förtjusta i snabb matlagning och aglio e olio att det blir liiite väl ofta.  Därför är jag så nöjd över att kommit på att det går att göra en massa olika varianter på originalreceptet som är minst lika goda.

Senaste försöket gjordes på krispig grönkål och det blev så gott att jag måste delge er receptet på studs. Håll till godo!

 Du behöver
4 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1 hackad torkad chili eller chiliflakes
200 g grönkål
1 citron
4 msk pinjenötter
parmesanost till servering
400 g pasta

Gör så här
• Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått fin färg.
• Skölj och repa grönkålen från de grövsta stjälkarna.
• Koka upp rikligt med pastavatten och koka grönkålen i vattnet några minuter innan du lägger i pastan. Fiska upp grönkålen med en hålslev eller tång.
• Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
• Hacka vitlöken i bitar och fräs försiktigt i olivoljan tillsammans med chilin. Lägg i grönkölen och låt fräsa med en stund.
• Blanda pastan med grönkålsfräset och toppa med rostade pinjenötter. Avsluta med att pressa lite citron över varje tallrik och strö över riven parmesanost.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s